Domowy majonez jest o wiele bardziej aromatyczny niż ten kupiony w sklepie. Nie wspominając o tym, że jest tańszy, zdrowszy i nie wymaga wiele wysiłku. Daje Ci również pełną kontrolę nad składnikami, które się w nim znajdują. Jedyny problem z robieniem własnego majonezu? Prawdopodobnie nie jesteś przyzwyczajony do smaku domowego majonezu. Na początku może to być nieco drażniące, ale trzymaj się tego, a zobaczysz korzyści. Przygotuj się więc na to, że ten przepis na majonez domowej roboty sprawi, że twój umysł zostanie zdmuchnięty!
Co to jest majonez?
Majonez to kremowy francuski dressing wykonany z oleju, jajek i soku z cytryny. To idealny sos do kanapek, tostów z awokado lub innych sałatek. A może spróbujesz go jako dip do crudités lub jako smarowidło do swojego ulubionego bajgla? Majonez może być zrobiony z surowych lub gotowanych jaj. Wersja z surowych jaj ma świeższy smak, ale grozi zatruciem pokarmowym. Wersja z gotowanych jaj jest bezpieczniejsza i łatwiejsza do wykonania, ale traci część bogatej, kremowej konsystencji, z której słynie. Ważne jest, aby używać wysokiej jakości składników w przepisie na majonez. Jakość oleju, rodzaj jaj i ilość soku z cytryny będą miały ogromny wpływ na ostateczny smak majonezu.
Dlaczego warto zrobić swój własny majonez?
Domowy majonez smakuje znacznie lepiej niż kupiony w sklepie. Jest też znacznie zdrowszy i tańszy, ponieważ nie kupujesz wszystkich składników na jeden słoik majonezu. Ponadto, domowy majonez nie zawiera żadnych konserwantów, więc dłużej zachowuje swoje właściwości. Jeśli zawsze zastanawiałeś się, dlaczego powinieneś zrobić swój własny majonez, poniżej wymieniliśmy niektóre z jego zalet. – Świeżość: Kupiony w sklepie majonez jest pełen konserwantów i innych dodatków, które zmienią jego smak. Otrzymasz znacznie lepsze wyniki, jeśli zrobisz własny majonez. – Zdrowy: Jeśli walczysz ze swoją wagą, domowy majonez jest świetnym zamiennikiem posiłku. Jest pełen zdrowych tłuszczów, białka i witamin. – Tani: Zrobienie własnego majonezu kosztuje mniej niż kupienie go w słoiku. – Smaczny: Sok z cytryny w domowym majonezie jest tym, co sprawia, że jest on tak aromatyczny. – Wszechstronny: Możesz używać domowego majonezu na wiele sposobów, od kanapek po sałatki. – Zdrowy: Jeśli starasz się jeść lepiej lub schudnąć, domowy majonez jest świetnym źródłem zdrowych tłuszczów.
Jak zrobić domowy majonez
Do tego przepisu na majonez będziesz potrzebować: – 1 żółtko jajka – 1/4 szklanki oliwy z oliwek – 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny – 1/4 łyżki musztardy Dijon W misce ubij żółtko jajka z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i musztardą. Następnie, powoli dodawaj jedną filiżankę oliwy do mieszaniny podczas ubijania. Powoli dodać kolejną filiżankę oleju podczas ubijania, i tak dalej. Na koniec, dodaj ostatnią filiżankę oleju, kontynuując ubijanie. Przelej majonez do szczelnego pojemnika. Przechowuj go w lodówce do 5 dni. Pamiętaj, aby wstrząsnąć butelką przed ponownym użyciem majonezu.
Wariacje i dodatki
– Dodaj jeden zmielony ząbek czosnku podczas ubijania oleju do mieszanki jaj i żółtek. – Dodaj jedną szczyptę soli podczas wbijania oleju do masy żółtkowej. – Dodaj dwie łyżki posiekanych świeżych ziół, takich jak pietruszka, koperek lub kolendra, podczas gdy będziesz ubijać olej do masy żółtkowej. – Dodaj dwie łyżki octu, jak ocet jabłkowy lub biały ocet winny, podczas gdy ty ubijasz olej do mieszaniny jaj i żółtek. – Zmniejsz sok z cytryny o połowę i dodaj jedną łyżkę musztardy Dijon podczas ubijania oleju do mieszanki z żółtek. – Dodaj dwie łyżki mąki podczas gdy ubijasz olej do mieszanki z żółtkami. – Dodaj dwie łyżki skrobi kukurydzianej podczas gdy ubijasz olej do mieszaniny jajka-żółtka.
Ostatni krok: Przechowywać w szczelnym pojemniku
Ten domowy przepis na majonez jest świetny, ale nie będzie trwał zbyt długo, jeśli zrobisz go sam. Upewnij się więc, że przechowujesz go w szczelnym pojemniku w lodówce. Majonez zachowa się do 5 dni, jeśli będzie odpowiednio przechowywany. Upewnij się, że butelka siedzi na boku, a nie jest w pozycji pionowej. I, nie zapomnij wstrząsnąć butelką przed użyciem, aby majonez prawidłowo wymieszał się z olejem.
